Este álbum lançado em dezembro de 1970, deu origem ao que se veio chamar de jazz-rock fusion. Este disco abria novos caminhos rítmicos e dava novo tratamento ao solo, que se tornam mais livres. A capa é uma ilustração do artista alemão Mati Klarwein, com toques fantásticos e referências às raízes negras da cultura norte-americana. Participaram da gravação, entre outros, Jack DeJohnette, Airto Moreira, Bennie Maupin, Joe Zawinul, Chick Corea, Wayne Shorter, Harry Brooks, Dave Holland e John McLaughlin. O Bitches Brew foi a senha para o nascimento de bandas como Weather Report e Mahavishnu Orchestra.
